Si hei til denne enkle og friske salaten! Superrask å gå igjennom sammen.

ZUCCHINI & MOZZARELLA SALAD recipe by: @frukostlunchochmiddag 

Skjær squashen i tynne skiver. Du kan skjære den tynn med en skreller eller en skarp kniv. La squashen marinere i sitronsaft og olivenolje i ca 5 minutter.

Legg squashen på en tallerken og tilsett den strimlede buffalomozzarellaen. Topp med grønne bønner, granateple, jalapeno, fersk basilikum og sitronskall.

Ingredienser:

1 zucchini, tynt skiver, 1 strimlet buffalo mozzarella, 15 grønne bønner, 1 sitronsaft og litt skall, 1 ss. olivenolje, ekstra jomfru, 1 granateple, 1 jalapeno, fersk basilikum